Flan di zucca, provola affumicata, polpettina di salsiccia, crumble di rosmarino e castagne

Zucca 1
Provola 2
Salsiccia al finocchietto 1 conf.
1 Arancia
Zenzero fresco
Panna fresca 1 conf.
Parmigiano Reggiano 250 gr
Uova 1conf.
Sedano
Scalogno 2
Coriandolo erbetta fresca, in mancanza prezzemolo
Porro 1
Stecca lemon grass 1
Olio di oliva
Stampini cream caramel
Burro spray 1
Amido maizena e olio di semi
Farina 1
Burro 200 gr.
Castagne 500 gr