Sai qual’è il valore aggiunto della zucca?

La zucca è un ortaggio (famiglia Curcubitacee) con delle origini molto antiche.
Coltivata già nel 6000 a.c. Da Romani, Greci, Arabi e dagli Egizi.
Ultimamente spezie ed alimenti con particolari proprietà benefiche vengono denominati SUPER
FOOD.
La zucca appartiene a tutti gli effetti a questa categoria; povera di calorie e ricche di nutrienti
indispensabili per il nostro organismo.
Per le sue proprietà lenitive viene utilizzata nella cosmesi per il benessere della pelle.
Il valore aggiunto della zucca risiede nel suo contenuto in MICRONUTRIENTI:
• BETACAROTENE: trasformato in Vitamina A, potenzia il sistema immunitario. Insieme al
Ferro, Vitamina C e Folati permettono all’organismo di combattere con EFFICACIA le
infezioni; permette di mantenere nitida la visione notturna e previene la degenerazione
maculare associata all’età.
• ANTIOSSIDANTI: Vitamina C, Vitamina E, Betacarotene sono sostanze che prevengono
l’invecchiamento dei tessuti.
• ZINCO: presente soprattutto nell’olio di semi di zucca. Studi dimostrano come l’assunzione
di questo olio sia in grado di ridurre la sintomatologia dell’IPB, condizione in cui la prostata
aumenta di volume e può bloccare il flusso urinario.
e nei suoi SEMI:
• l’olio di semi di zucca è ricco di grassi INSATURI, capaci di:
◦ ridurre il colesterolo,
◦ ridurre la pressione;
◦ effetti anti infiammatori;
◦ ridurre le vampate di calore ed i mal di testa in menopausa.

AD OGNUNO LA SUA ZUCCA.
Esistono diverse tipologie di zucca:
• MANTOVANA: colore verde, tondeggiante e buccia spessa ;
• DELICA: dimensioni più piccole, tonda ma appiattita all’estremità, diffusa in Sicilia;
• SPAGHETTI (quando cotta forma dei filamenti lunghi): ovale, buccia dura bianco giallo;
• BUTTERNUT: diffusa nei paesi anglosassoni, retrogusto nocciola, zuccherina, con semi
concentrati in un unica zona.
• HOKKAIDO: diffusa in Giappone, sapore vicino alla castagna, buccia commestibile;
• LUNGA: prodotta in Campania, buccia verde chiaro si rimuove facilmente, polpa arancio,
forma allungata;
• MARINA DI CHIOGGIA (suca baruca): verde tendente al grigio, forma tozza, buccia
bitorzoluta.
• TROMBETTA di ALBENGA: forma a manico di ombrello, polpa compatta.

Veramente un SUPER ORTAGGIO!!
Ma i suoi “poteri” li ritroviamo anche in cucina, uno su tutti, la VERSATILITA’: si può consumare
dolce, alata, come primo, secondo, contorno o addirittura come snack.